沈黙が、私を支える。


by aoinote101

マルメゾン♪ マルメゾン♪

お姉さま(ネイルサロンのオーナー)と、ディナーに行ってきました。私がご招待しました。
そうそう…フレンチといえば「マルメゾン」。好きですな…。
どれくらい好きかってのは、以前の記事参照下さい→「マルメゾン!」
ホテル阪急インターナショナルのメインダイニングです。25階っすね。

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女同士でフレンチです。だからこそ、めかしこんで行きます。
(☆。☆)キラーン!!
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↑ 活オマール海老とアルガン・ヴァージンオイル風味冬野菜のエテュヴェ 活鮃のマリネとフォアグラのテリーヌ、コンソメジュレ・モザイク仕立て
  柑橘風味キャヴィア・ルージュとサーモン・フリヴォリテのプティ・ヴェール添え
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↑ シャラン産鴨胸肉のポワレ・エピス蜂蜜風味 栗のグラッセ赤葡萄酒ソース
  鴨足肉とアバのプレゼ・アンティーヴ包み 牛蒡 根セロリのムースリーヌ
  シナモン風味フォアグラの軽いクレームと洋梨のジュレ プティ・タス添え
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↑ 活皮はぎのフィレ海の幸エッセンス・プティ・ブイヨテ、パネ・グリエ 
  オリーブ風味カリフラワーのスムールとコリアンダーの香りルッコラ・サラダ
  サフラン風味活帆立貝とクルジェット、プティトマト 地中海風エッセンスとコライユ風味ルイユのプティ・ポ添え

そして、ガトー、ソルべとコーヒー、フランス小菓子ですな…
ケーキはほうじ茶のムースってのが、お姉さまのお気に入りになりました。すっきりしたカフェオレみたいな感じで驚きました。バナナのブリュレも美味かった。実はケーキは全6種類をお姉さまと分けたのです(爆)
今回はフロマージュ(チーズ)を我慢しました。ワインも、赤を2種のみ料理に合わせてグラスでいただいただけです。鴨料理に合わせて、ブルゴーニュを飲みましたが、これは素晴らしかったです。うきょ♪
ま、この後barで散々飲んでしまいましたが(爆)楽しかったです。
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by aoinote101 | 2006-01-22 23:00 | はらぺこ