沈黙が、私を支える。


by aoinote101

たけのこご飯

以前もこのブログで書きましたが、我が家の竹の子ご飯は、「竹の子すし」です。
詳しくは ここクリック
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「京都の春」
京都の竹の子と違って、大阪の竹の子は硬くてアクが強いです。
お向かいさんに、泉州の竹の子を頂きました。
でも、丁寧に糠(ぬか)でアク抜きしてお酒で煮いたら、
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こんな風に竹の子ご飯♪
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ぱぁんと叩いた木の芽は、心地よく香ります。
そら豆と海老の塩茹でもそえて…春。
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by aoinote101 | 2006-05-02 23:30 | はらぺこ